水分子由（）氢原子和1个氧原子组成。

【名词&注释】

专业性(professional trait)、特殊性(particularity)、系统性(systemic)、博览群书(well-read)、玉米粉、氢原子(hydrogen atom)、长期性(protracted nature)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、水分子(water molecule)、混合粉(mixed powder)

[单选题]水分子^{(water molecule)}由（）氢原子和1个氧原子组成。

A. A、1个
B. B、2个
C. C、3个
D. D、4个

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学习资料：

[单选题]知识的系统性、联系性、（）和做教师工作特点，决定了教师必须博览群书。

A. A、特殊性
B. B、专业性
C. C、爆发性
D. D、长期性^{(protracted nature)}

[单选题]食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。

A. A、饱和脂肪酸
B. B、不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
C. C、必需脂肪酸
D. D、非必需脂肪酸

[单选题]花色冷盘抽象造型可分为基本几何造型和（）。

A. 几何图案造型
B. 立体造型
C. 梅花冷盘
D. 五角彩星

[单选题]芡汁根据其调料组成，可分为单纯粉汁芡和（）芡.

A. 琉璃汁
B. 米汤汁
C. 玉米粉汁
D. 混合粉^{(mixed powder)}汁

[单选题]姜黄素的熔点为（）。

A. 173℃
B. 193℃
C. 203℃
D. 213℃

[单选题]头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。

A. 鲤鱼
B. 虾仁
C. 鱿鱼
D. 灰刺参

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