在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。

【名词&注释】

经营者(manager)、组织机构(organization)、竞争对手(competitor)、交通工具(transportation means)、实验法(experimental method)、服务员(waiter)、管理层、市场调查法(market investigations)、产品和服务(product and service)、行车时间(travel time)

[单选题]在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。

A. 询问客人是否需要加一瓶
B. 询问客人是否需换酒的种类
C. 立即将空杯撤掉
D. 立即去酒吧取酒

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学习资料：

[多选题]按培训的时间阶段培训可分成：（）

A. 管理层培训
B. 岗前培训
C. 督导层培训
D. 在职培训
E. 脱产培训

[单选题]（）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用于自身的企业。

A. Franchise
B. chain
C. Banquet
D. CounterService

[单选题]（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

A. 主酒吧
B. 酒廊
C. 服务酒吧
D. 宴会酒吧

[单选题]如果竞争对手的产品和服务^{(product and service)}已达到顾客的要求，就意味着他有可能将其它餐厅的顾客（）。

A. A、拒之门外
B. B、稳住
C. C、引发好奇
D. D、转换为自己餐厅的顾客

[单选题]对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以用（）来确定餐馆的经营地带地域

A. 步行时间界定法
B. 行车时间^{(travel time)}界定法
C. 市场调查法^{(market investigations)}
D. 实验法

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