为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄

【名词&注释】

通透性(permeability)、有利条件(advantage)、高血糖(hyperglycemia)、肠套叠(intussusception)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、括约肌(sphincter)、供给量、恒牙萌出(tooth eruption)、糖异生作用(gluconeogenesis)、凝固点下降(freezing point depression)

[单选题]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）

A. 0.2mg
B. 0.4mg
C. 0.8mg
D. 1.6mg
E. 2.0mg

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[单选题]脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。

A. 比重升高
B. 凝固点下降^{(freezing point depression)}
C. 颜色变浅
D. 过氧化值升高
E. 产生气泡

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是（）

A. 两个葡萄糖分子以α－键连接
B. 一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接
C. 一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接
D. 两个葡萄糖分子组成
E. 由葡萄糖、果糖和半乳糖组成

[单选题]青少年每日蔬菜的总供给量约为（）

A. 800g
B. 700g
C. 600g
D. 500g
E. 400g

[单选题]能抑制糖异生作用^{(gluconeogenesis)}的激素是（）

A. 生长激素
B. 胰岛素
C. 胰高血糖素
D. 肾上腺素
E. 糖皮质激素

[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）

A. 3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加
B. 肠黏膜通透性强
C. 胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
D. 恒牙萌出^{(tooth eruption)}
E. 发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高

[单选题]奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）

A. 牛奶
B. 羊奶
C. 人奶
D. 马奶
E. 强化奶

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