有关膳食纤维，正确的叙述是（）。

【名词&注释】

木质素(lignin)、增稠剂(thickener)、工作效率(work efficiency)、胃肠道(gastrointestinal)、摄入量、阿拉伯胶(arabic gum)、半乳糖(galactose)、半乳聚糖(galactan)

[单选题]有关膳食纤维，正确的叙述是（）。

A. 纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B. 在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C. 果胶具有与离子结合的能力
D. 树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E. 人和动物都可以轻易消化木质素

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学习资料：

[单选题]中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）

A. 20g
B. 5g
C. 22g
D. 30g
E. 25g

[单选题]关于碳水化合物的说法不正确的是（）。

A. 半乳糖^(galactose)在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
B. 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
C. 人体只能利用L型葡萄糖
D. 淀粉完全由葡萄糖构成
E. 木糖是属于戊糖

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（）。

A. 阿拉伯胶^{(arabic gum)}
B. 戊聚糖
C. 阿拉伯木糖
D. 半乳糖^(galactose)醛酸
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

A. 等渗性脱水
B. 低渗性脱水
C. 高渗性脱水
D. 脱水
E. 中度脱水

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。

A. 多糖
B. 单糖
C. 寡糖
D. 双糖
E. 以上都不是

[单选题]以下哪些条件不影响美拉德反应（）

A. 温度
B. pH值
C. Na+
D. 亚硫酸盐

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