油脂的精炼工艺过程的脱酸是去除毛油中含有的（）工艺操作。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、有机酸(organic acid)、食物中毒(food poisoning)

[单选题]油脂的精炼工艺过程的脱酸是去除毛油中含有的（）工艺操作。

A. A、有机酸
B. B、游离脂肪酸
C. C、结合脂肪酸
D. D、全部脂肪酸

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[单选题]为防止豆浆引起的食物中毒，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）

A. 1分钟
B. 3分钟
C. 5分钟

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