下列对膳食纤维描述错误的是（）

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、植物油(vegetable oil)、大豆蛋白(soybean protein)、有利于(beneficial to)、丙氨酸(alanine)、峰值骨密度(peak bone mineral density)、植物性(botanical)、老年人骨密度(bone mineral density in the elderly)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）

A. 可降低胆固醇
B. 具有通便防癌的作用
C. 可降低餐后血糖
D. 具有结合阳离子的作用
E. 供给能量

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[单选题]维生素C的良好食物来源是（）

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果
C. 动物性食品
D. 豆类
E. 植物油

[单选题]根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为（）

A. 800mg／d
B. 1200mg／d
C. 1000mg／d
D. 1500mg／d
E. 2000mg／d

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸

[单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是（）

A. 哺乳前2小时
B. 哺乳后2小时
C. 哺乳结束后
D. 临近哺乳时
E. 哺乳临近结束时

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白
D. 乳清蛋白与乳球蛋白
E. 以上都不是

[多选题]目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关（）

A. 蔬菜和水果摄入量增加
B. 未精制植物性^(botanical)食物摄入量增加
C. 食盐摄入量降低
D. 体力活动增强
E. 动物脂肪摄入量降低

[多选题]老年人骨密度^{(bone mineral density in the elderly)}的高低主要由以下哪几种因素决定（）

A. 骨成熟期所能达到的峰值骨密度^{(peak bone mineral density)}
B. 血清碱性磷酸酶浓度
C. 达到峰值后骨质丢失的速度
D. 血清钙浓度
E. 尿钙浓度

[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。

A. A

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