蛋白酶水解时（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、肌红蛋白(myoglobin)、光吸收、双曲线(hyperbola)、丝氨酸(serine)、色氨酸(tryptophan)、鸟氨酸(ornithine)、疏水键(hydrophobic bond)、共轭双键(conjugated double bond)、多肽链(polypeptide chain)

[单选题]蛋白酶水解时（）

A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏

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[单选题]不属于空间结构的是（）

A. 蛋白质一级结构
B. 蛋白质二级结构
C. 蛋白质三级结构
D. 蛋白质四级结构
E. 单个亚基结构

[单选题]肌红蛋白分子中主要的二维结构是（）

A. 氢键、盐键、疏水键^{(hydrophobic bond)}和二硫键
B. S形
C. 加热
D. 双曲线
E. α螺旋

[单选题]酪氨酸的最大吸收峰在哪一波长附近（）

A. 240nm
B. 260nm
C. 280nm
D. 570nm
E. 620nm

[单选题]含巯基的氨基酸是（）

A. 半胱氨酸
B. 丝氨酸
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
E. 鸟氨酸^(ornithine)

[单选题]肽键在下列哪个波长具有最大光吸收？（）

A. 215nm
B. 260nm
C. 280nm
D. 340nm
E. 以上都不是

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