【名词&注释】
控制点(control point)、预防措施(preventive measures)、适宜性(suitability)、操作规程(operating rules)、食品安全管理体系(food safety management system)、控制措施组合
[单选题]前提方案(PRP(s))可以包括以下具体实施的()
A. 良好操作规范(GMP)
B. 工艺操作规程
C. 交叉污染的预防措施
D. 以上都正确
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[单选题]食品安全管理体系(food safety management system)文件审核的作用()
A. 为提高食品安全管理体系(food safety management system)现场控制的能力
B. 判断食品安全管理体系(food safety management system)文件是否符合标准、法律法规等审核依据的要求
C. 审核危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性
D. b和c
[单选题]食品安全管理体系(food safety management system)中的控制措施组合是指()。
A. 内部审核和前提方案
B. 前提方案和确认
C. 验证和HACCP计划
D. HACCP计划和前提方案
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