大豆豆皮中（）含量最高。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、特别是(especially)

[单选题]大豆豆皮中（）含量最高。

A. 大豆油脂
B. 淀粉
C. 食物纤维
D. 维生素C
E. 钾

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学习资料：

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素

[单选题]动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

A. 半乳糖^(galactose)
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 果糖

[单选题]肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）

A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉

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