2022酒店餐饮管理题库模拟考试题免费下载164

1. [单选题]（）是指订货前的库存原料存量。

A. 期末需存量
B. 下期需用量
C. 现有库存量^(inventory)
D. 日平均消耗量^{(consumption)}

2. [单选题]以下关于餐饮业的生产销售即时性的说法不正确的是（）

A. 厨房可做大量预制生产
B. 生产和销售必须相互依存^{(interdependence)}，很难异地进行
C. 厨房产品无需求时不可制作
D. 产品的销售量^{(sales volume)}直接受到场地、时间的限制

3. [单选题]餐饮企业能否取得预期的利润，关键在于（）

A. 餐饮企业如何进行成本控制
B. 餐饮企业是否有完善的管理机制
C. 餐饮企业如何进行市场营销
D. 餐饮企业是否有良好的经营策略

4. [单选题]虽然各餐饮企业所采用的（）各异，但最终目标都是多吸引宾客，多增加本企业的经济效益。

A. A．销售方式
B. B．竞争方式
C. C．买卖方式
D. D．管理方式

5. [单选题]内外分离型离岸金融市场也被称为（）

A. 伦敦型离岸金融市场
B. 纽约型离岸金融市场
C. 新加坡型离岸金融市场
D. 避税港型离岸金融市场

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