长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

【名词&注释】

微量元素(trace element)、核黄素(riboflavin)、硫化物(sulfide)、矿物质(mineral)、黄酮类(flavonoids)、血细胞比容(hematocrit)、克山病(keshan disease)、坏血病(scurvy)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）。

A. 维生素E缺乏
B. 叶酸缺乏
C. 核黄素中毒
D. 维生素C缺乏
E. 维生素A不足

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学习资料：

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）。

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）。

A. 矿物质
B. 维生素
C. 乙醇
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物

[单选题]与克山病^{(keshan disease)}有关的微量元素是（）。

A. 铬
B. 硒
C. 钼
D. 碘
E. 铜

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