由于啤酒含CO2、易起泡的特点，因此灌装时必须先背压后灌酒。

【名词&注释】

主要因素(main factors)

[判断题]由于啤酒含CO2、易起泡的特点，因此灌装时必须先背压后灌酒。

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学习资料：

[单选题]啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。

A. 10℃
B. 15℃
C. 20℃
D. 25℃

[单选题]糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。

A. 搅拌速度
B. 糖化醪PH
C. 钙镁离子浓度
D. 糖化时间

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