中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、果酒、啤酒三种不

【名词&注释】

注意事项(points for attention)、总目标(general goal)、知名度(popularity)、美誉度(reputation of network)、公关活动(public relations activities)、硬指标(tough task)、玻璃杯(glass)、营业额(volume of business)、棉织品(cotton fabrics)、餐厅服务员

[单选题]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、果酒、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会（）品种。

A. 必选
B. 指定
C. 首选
D. 特选

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学习资料：

[单选题]中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯^(glass)具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

A. A.台布B.棉织品^{(cotton fabrics)}C.餐巾D.毛巾

[单选题]空调在保养过程中，都必须经常清洗空调（）。

A. 外机
B. 风叶
C. 风口
D. 滤网

[单选题]在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。

A. 餐厅领班
B. 传菜领班
C. 餐厅经理
D. 餐厅副经理

[单选题]专业性的公关活动是由（）来进行的。

A. 餐厅服务员
B. 餐厅经理
C. 饭店公关人员
D. 餐厅领班

[单选题]饭店总目标中的“硬指标”是指（）。

A. 饭店的知名度
B. 饭店的营业额^{(volume of business)}
C. 饭店的美誉度
D. 饭店的形象

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