餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用（）花型。

【名词&注释】

高血压(hypertension)、心脏病(heart disease)、保质期(shelf life)、宗教信仰(religious belief)、伊斯兰教(islam)、郁金香(tulip)、白兰地(brandy)、要注意(should be noticed)

[单选题]餐巾折花要注意^{(should be noticed)}宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用（）花型。

A. 鸟型
B. 鱼型
C. 猪型
D. 人型

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学习资料：

[单选题]西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

A. A、菜单内容
B. B、规模
C. C、消费标准
D. D、客人用餐习惯

[单选题]白兰地^(brandy)杯杯形酷似郁金香^(tulip)，酒杯（），杯口缩窄。

A. A、腰部细长
B. B、底部细长
C. C、中部细长
D. D、腰部丰满

[单选题]餐厅做好客人数和菜品服务数的（）就能较精确的预测每日的营业量。

A. A、预算
B. B、猜测
C. C、相同
D. D、统计

[单选题]酒水、饮料在日常保管中除了应注意其保质期，同时要注意^{(should be noticed)}存放（）。

A. A、通风
B. B、温度
C. C、湿度
D. D、酒度

[单选题]冷饮食品砷含量不应超过（）。

A. 0．1mg／kg
B. 0．2mg／kg
C. 0．3mg／kg
D. 0．5mg／kg

[单选题]患有（）的客人在就餐中突然发病是餐厅典型的突发事例。

A. 高血压
B. 胃病
C. 心脏病
D. 肝病

[单选题]在使用空调时温度应控制在人体感到舒适的程度，使用暖气时可调节至（）左右。

A. 16～18℃
B. 18～22℃
C. 20～24℃
D. 22～26℃

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