将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。

【名词&注释】

时间短(short time)

[单选题]将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。

A. A、茶点
B. B、编组点心
C. C、席点
D. D、配套点心

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学习资料：

[单选题]鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，在加温时宜（）。

A. A、高温，时间稍短
B. B、低温，时间较长
C. C、中温，时间稍长
D. D、中温，时间短

[单选题]胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。

A. A、2.15%～8.26%B、3.11%～8.26%C、2.22%～4%D、4.25%～10%

[单选题]被称为沁州黄的小米产于（）省。

A. A、山东
B. B、山西
C. C、河北
D. D、陕西

[单选题]制作甜馅的原料一般以（）为好。

A. A、粗大B、细碎C、整粒D、轧碎

[单选题]制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。

A. A、油
B. B、盐
C. C、麻油
D. D、水

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