铺台前的准备中，餐椅椅背与餐台台面的距离一般控制在（）㎝。

【名词&注释】

消毒剂(disinfectant)、番茄酱、洗涤剂(detergent)、卫生行政部门(health administration)、做什么(do what)、四川菜(sichuan foods)

[单选题]铺台前的准备中，餐椅椅背与餐台台面的距离一般控制在（）㎝。

A. 10-15
B. 15-20
C. 20-25
D. 25-30

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]用于食品和食品用工具、设备的（）未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。

A. A、价格
B. B、规格
C. C、商标的设计
D. D、洗涤剂、消毒剂

[单选题]鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。

A. A、炸菜
B. B、绘菜
C. C、清淡些的扒炒菜
D. D、爆烤菜

[单选题]四川菜^{(sichuan foods)}的特点在相当程度上取决于四川的（）

A. 人文历史
B. 地域文化
C. 特产原料
D. 气候特点

[单选题]以下属于四川名点的是（）

A. 水晶虾饺
B. 小笼蒸牛肉
C. 蟹粉小笼
D. 盘丝饼

[单选题]骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放，距离桌边（）

A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5

[单选题]一般炒菜应分派在餐盆中间（）部分的位置上。

A. 偏左
B. 偏右
C. 偏上
D. 偏下

[单选题]法国菜对（）的选用也有规定，做什么^{(do what)}菜时应放及应放多少都有一定的规定。

A. 香料
B. 芥末
C. 辣椒
D. 番茄酱

[单选题]在餐厅使用空调热风时，应将温度控制在（）。

A. 15℃
B. 10℃
C. 25℃
D. 18～20℃

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4r9oyl.html