2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏

【名词&注释】

急性食物中毒、培养液(culture medium)、溴甲酚紫(bromocresol purple)、主要症状(main symptoms)、胰蛋白胨(tryptone)、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、排泄器官(emunctory)、食物中毒事故、植物性食物中毒

[填空题] 2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

该起中毒事故属何类食物中毒

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[多选题]下列物质属于双糖的是

A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 纤维素
E. 葡萄糖

[多选题]造成内照射的原因有

A. 吸入放射性物质污染的空气
B. 饮用放射性物质污染的水
C. 食用放射性物质污染的食物
D. 放射性物质经皮肤黏膜进入体内
E. 放射性物质经伤口进入体内

[单选题]表示高压灭菌不彻底的指标是

A. 灭菌后取出包裹在被灭菌物体的留点温度计，可见读数超过121℃
B. 在温度记录仪上所描绘的锅内温度已121℃，而且维持20分钟以上
C. 将硫酸、苯甲酸粉或结晶放入灭菌器内，灭菌完毕冷却后放入的试剂凝固成团块
D. 灭菌后将放在待灭菌物中浸有嗜热脂肪杆菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫葡萄糖胰蛋白胨培养液中，置56℃培养48小时，培养液变为黄色
E. 同D试验，培养液仍为紫色

[单选题]人体最重要的排泄器官^(emunctory)是

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 皮肤
D. 胃
E. 肺

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