莼菜属（）蔬菜。

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)、习惯性(habitual)、色彩鲜艳(in gay colour)、生理需要(physiological need)、蛋白质。

[单选题]莼菜属（）蔬菜。

A. 陆生
B. 水生

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学习资料：

[单选题]人们的饮食习惯性就是人们在长期的生活中逐渐养成的一种（）。

A. A、生活需要
B. B、饮食特征
C. C、生活特点
D. D、生理需要^{(physiological need)}

[单选题]糖水溶液中无变旋现象的糖是（）。

A. A、蔗糖
B. B、麦芽糖
C. C、果糖
D. D、葡萄糖

[单选题]食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。

A. A、胶质
B. B、肌溶
C. C、肌红
D. D、肌动

[单选题]鲍鱼是一种非常名贵的海产（）动物。

A. 软体
B. 贝壳
C. 腔肠
D. 棘皮

[单选题]“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。

A. 汤少
B. 汤宽汁浓
C. 汁淡
D. 汁厚

[单选题]怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。

A. 相似
B. 很相似
C. 很一样
D. 很突出

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