对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、溶菌酶(lysozyme)、食品工业(food industry)、分批培养(batch culture)、二硫键、培养液(culture medium)、野生型(wild type)、保持稳定(keep stable)、半连续培养(semicontinuous culture)

[单选题]对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。

A. A、6
B. B、7
C. C、8
D. D、9

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学习资料：

[单选题]溶菌酶是一种广泛用于食品工业的酶制品，该酶的热稳定性是提高其应用潜力的重要标准，下列有关溶菌酶的论述错误的是（）。

A. 野生型^{(wild type)}的溶菌酶是不含二硫键的蛋白质分子
B. 提高溶菌酶热稳定性的方法是在分子中增加一对或数对二硫键
C. 所有的溶菌酶突变体随二硫键数目的增加其熔点温度有所增加
D. 含有三对二硫键的突变体酶其熔点温度和酶活都有所增加

[单选题]在发酵工程中，按一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时培养液以相同的速度流出，使发酵罐内培养物的液量和微生物细胞生长的速度保持稳定^{(keep stable)}的培养方式称为（）.

A. 分批培养
B. 间歇培养
C. 连续培养
D. 半连续培养^{(semicontinuous culture)}

[单选题]在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。

A. A、结缔
B. B、肌肉
C. C、淋巴
D. D、骨骼

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