维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、保质期(shelf life)、管理办法、有机溶剂(organic solvent)、当事人(party)、不合格(unqualified)、联系方式(styles integrating)、生产经营活动(production and operation activities)、食品安全责任保险、进口商(importer)

[单选题]维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（）两大类。

A. A、油溶性
B. B、水溶性
C. C、有机溶剂
D. D、脂肪

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[单选题]凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动^{(production and operation activities)}。

A. A、高血压
B. B、糖尿病
C. C、流行性感冒
D. D、痢疾

[单选题]下列哪项不符合食品添加剂的使用要求（）

A. A、不应对人体产生任何健康危害
B. B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
D. D、食品添加剂的用法用量可以由生产企业自主决定

[单选题]企业应具备出厂检验所需的仪器、设备及试剂药品。仪器、设备应满足（）要求，按周期（），并进行必要的维护保养，确保处于良好状态

A. A、检测精度；检定或校准
B. B、生产；维护
C. C、检测精度；保养
D. D、生产；检定或校准

[单选题]进口乳品经检验检疫不合格的，检验检疫机构根据《进出口乳品检验检疫监督管理办法》第十八条规定责令当事人销毁的，进口商^(importer)应当在（）个月内完成销毁，并将销毁情况向检验检疫机构报告。

A. 一
B. 二
C. 三
D. 六

[单选题]从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的（）等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。

A. 名称、规格、数量、生产批号、保质期
B. 购货者名称及联系方式^{(styles integrating)}、销售日期
C. 食品的名称、规格、生产批号、保质期
D. 名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式^{(styles integrating)}、销售日期

[单选题]国家（）食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A. 强制要求
B. 鼓励
C. 禁止

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