酪蛋白以胶束状态存在与乳中，是以含（）蛋白质为机体的几种蛋白

【名词&注释】

添加剂(additive)、复合体(complex)、发酵剂

[填空题]酪蛋白以胶束状态存在与乳中，是以含（）蛋白质为机体的几种蛋白质的复合体。

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学习资料：

[单选题]酸奶中发酵剂的添加剂为（）%。

A. A.0.5B.1～3C.5～10D.10～15

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