完成对客户信用调查后，需要将客户进行分类，确定每个客户可以享

【名词&注释】

调查报告(investigation report)、服务水平(service level)、重要环节(important link)、操作程序(operation procedure)、员工岗位职责、红葡萄酒(red wine)、信用调查(credit investigation)、客户资料(customer information)、白葡萄酒(white wine)、客户信用等级(customer credit rating)

[单选题]完成对客户信用调查^{(credit investigation)}后，需要将客户进行分类，确定每个客户可以享用的信用额度和信用期限，建立（）。

A. 《信用额度期限表》
B. 《客户信用调查^{(credit investigation)}报告》
C. 《客户资料^{(customer information)}档案》
D. 《客户信用等级^{(customer credit rating)}表》

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学习资料：

[单选题]酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒^{(white wine)}单和饮料单的是（）。

A. 酒水部经理
B. 酒吧领班
C. 调酒员
D. 酒吧服务员

[单选题]餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。

A. 擦银工
B. 洗碗工
C. 杂工
D. 宴会厅仓库保管员

[单选题]在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。

A. 清末封建官僚谭宗浚
B. 清代乾隆名厨王小余
C. 清朝美食家袁枚
D. 清朝美食家张岱

[单选题]社会营销导向观念的营销理念形成于20世纪（）。

A. 40年代
B. 50年代
C. 60年代
D. 70年代

[单选题]旅游饭店星级标志的构成包括：五角星和（）。

A. 国旗
B. 天安门
C. 长城
D. 马踏飞燕

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在操作玻璃器皿时，应握（）。

A. 杯颈
B. 杯口
C. 杯肚
D. 随便

[多选题]培训是饭店的一项持续不断的重要工作，饭店培训按培训的时间段分类也有很多种，其中作为部门培训重点的是（）。

A. 岗前培训
B. 在职培训
C. 脱产培训
D. 外语培训

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