膳食结构是指（）

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、亮氨酸(leucine)、半衰期(half-life)、食品工业(food industry)、显像剂(imaging agent)、居民消费(household consumption)、聚氯乙烯塑料(polyvinyl chloride plastics)、卫生标准(hygienic standard)、尼克酸(niacin)、简便易行(simple accurate)

[单选题]膳食结构是指（）

A. 食物的化学组成
B. 居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C. 食物内部的组织构造
D. 组成膳食的食物种类
E. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成

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[单选题]关于筛检试验，下列叙述不正确的是（）

A. 筛检试验不是诊断试验
B. 筛检的工作即是将健康人与患者和可疑患者区别开来
C. 筛检试验要求简便易行^{(simple accurate)}、安全经济、可靠有效
D. 筛检的阳性结果可直接确诊患者
E. 所筛检的疾病的自然史应该是清楚的

[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉

[单选题]鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）

A. 赖氨酸
B. 膳食纤维
C. 亮氨酸
D. DHA和EPA
E. 有机酸

[单选题]201Tl作为心肌显像剂下列哪些描述不正确（）。

A. 由回旋加速器生产
B. 物理半衰期为74小时
C. 1次注药后能获得负荷和静息心肌血流灌注影像
D. 有再分布
E. 允许1次给予较大剂量，影像质量好

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 羟化
D. 还原
E. 脱羧基

[单选题]在我国不能用于食品工业的塑料是（）

A. 聚氯乙烯塑料^{(polyvinyl chloride plastics)}
B. 聚苯乙烯塑料
C. 聚乙烯塑料
D. 三聚氰胺甲醛塑料
E. 聚丙烯塑料

[单选题]按照国家卫生标准^{(hygienic standard)}，牛奶中脂肪的含量要求（）

A. ≥5%
B. ≤5%
C. ≥3%
D. 3%～5%
E. 2%～3%

[单选题]在体内可转化为尼克酸^(niacin)的氨基酸是（）

A. 色氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是（）

A. 维生素PP
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A

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