大肠菌群包括产气气杆菌，大肠杆菌及一些中间类型的杆菌。

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、酵母菌(yeast)、放线菌(actinomycetes)、大肠菌群(coliform group)、身体健康(physical health)、番茄酱、单细胞(single cell)、氢离子浓度(hydrogen ion concentration)、适用于(suitable for)、卫生条件(sanitary conditions)

[判断题]大肠菌群包括产气气杆菌，大肠杆菌及一些中间类型的杆菌。

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学习资料：

[单选题]下列不属于滴定分析所必需的条件是（）。

A. 反应完全
B. 反应迅速
C. 平衡反应
D. 反应定量

[单选题]单细胞^{(single cell)}的一组微生物是（）

A. 细菌、放线菌
B. 细菌、霉菌
C. 放线菌、霉菌
D. 细菌、酵母菌

[单选题]霉菌直接镜检计数法，适用于^{(suitable for)}（）产品

A. A、果蔬罐头
B. B、番茄酱罐头
C. C、鸡肉罐头
D. D、鱼罐头

[单选题]下列人员中（）不能进行食品的感官检验

A. A、身体健康
B. B、具有超常敏感的人员
C. C、个人卫生条件^{(sanitary conditions)}较好
D. D、对所检产品有偏见者

[单选题]在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度^{(hydrogen ion concentration)}改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫（）。

A. 抗生素
B. 细菌素
C. 杀菌素
D. 噬菌体

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