根据我国膳食特点，我国各地区矿物质中严重摄入不足的是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、大豆油(soybean oil)、生理功能(physiological function)、绿色蔬菜(green vegetable)、维生素供给量(vitamin supplementation)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、晒太阳(bask)、我国各地区(every area of our country)、在户外(out of doors)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]根据我国膳食特点，我国各地区^{(every area of our country)}矿物质中严重摄入不足的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 镁
E. 硒

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[单选题]EPA、DHA的最好食物来源是（）

A. 大豆油
B. 花生油
C. 橄榄油
D. 麦胚油
E. 深海鱼油

[单选题]以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）

A. 总热能摄入量应降低
B. 多吃含膳食纤维丰富的食品
C. 维生素供给量较成人高
D. 多吃含蔗糖丰富的食品
E. 膳食提供的钙应较成人高

[单选题]不能通过乳腺输送到乳汁的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 钙
D. 铁
E. 维生素A

[单选题]维生素D的生理功能主要表现为（）

A. 促进骨与软骨的骨化
B. 提高小肠对钙、磷的吸收和转运
C. 调节血钙平衡
D. 促进肾脏对钙、磷的重吸收
E. 以上都是

[单选题]烟酸的主要营养作用（）

A. 参与生物氧化过程
B. 是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成
C. 参与氨基酸与DNA的代谢
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]尿负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价（）

A. 胡萝卜素
B. 核黄素
C. 1，25-（OH）2-D3
D. α-生育酚
E. 以上都不是

[单选题]促进钙吸收的因素是（）

A. 经常在户外^{(out of doors)}晒太阳^(bask)
B. 经常做理疗
C. 多吃谷类食物
D. 多饮酒
E. 多吃绿色蔬菜

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

A. 行政性
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性

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