中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要

【名词&注释】

饮食习惯、祈使句(imperative sentence)、工作台(worktable)、陈述句(declarative sentence)、传统服装(traditional costume)、选择疑问句(selective question sentence)、市场行情(market quotation)、餐厅服务员、营业时间(business hours)、中国菜(chinese dishes)

[单选题]中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。

A. 尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯
B. 停止操作，迅速退至工作台静候
C. 主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务
D. 正常服务

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学习资料：

[单选题]在客人点菜完毕后，餐厅服务员应主动介绍饮料品种，征询客人喝什么饮料的语言可以使用（）。

A. 陈述句
B. 疑问句
C. 祈使句
D. 选择疑问句

[单选题]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜^{(chinese dishes)}、用中国餐具，以及（）。

A. 穿各国传统服装
B. 行中国传统礼仪
C. 配国外传统音乐
D. 用欧式传统家具

[单选题]宴会销售预订是一项专业性很强的工作，因此，挑选人员需具备的条件有：多年从事餐饮工作的经历、了解市场行情^{(market quotation)}、专业知识丰富、应变能力强，以及（）。

A. 不关心同行饭店市场
B. 不知道饭店营业时间^{(business hours)}
C. 了解顾客消费心理
D. 不明白饭店各项政策

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