管理学题库2022现代厨房管理题库每日一练冲刺练习(09月03日)

1. [单选题]下列不属于运水烟罩的特点的是（）

A. A、先进方便，自动控制。
B. B、安全防火，散热降温功能，解决空气污染问题。
C. C、结构简单，不太安全
D. D、具有洒水系统，隔油烟效果好

2. [单选题]一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点，点心的开发创新，属于（）

A. A、精英创新
B. B、全员创新
C. C、借脑创新
D. D、引进创新

3. [单选题]厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）

A. A、出菜速度
B. B、客情
C. C、消费导向
D. D、原料供应情况

4. [单选题]厨房员工招聘大致可按初试、面谈、测验、政审、体检、录取等步骤进行，在（）步骤之前，需要认真填写求职申请表。

A. A、初试
B. B、面谈
C. C、政审
D. D、测试

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