作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、β-葡聚糖(β-glucan)、培养基(medium)、浓硫酸(concentrated sulfuric acid)、稀释液(diluent)、计算器(calculator)、玻璃器皿(glassware)、无菌室(bioclean room)、培养皿(culture dish)、发生变化

[单选题]作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为集凝试验用的抗原

A. A、15分钟
B. B、10分钟
C. C、8分钟
D. D、6分钟

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[单选题]啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

A. 香气
B. 酸
C. 淀粉
D. 酒精

[单选题]清洗玻璃器皿^(glassware)的污垢，常用“王水”浸洗，则配制王水的比为（）

A. 浓硫酸︰浓盐酸＝1︰3
B. 浓HNO3︰浓H2SO4＝1︰3
C. 浓盐酸︰浓硝酸＝3︰1
D. 浓硝酸︰浓盐酸＝3︰1

[单选题]无菌室^{(bioclean room)}无菌程度的要求是盛有肉汁或米曲汁培养基的Ф90培养皿^{(culture dish)}打开30min后盖上，培养结果的菌落数小于（）

A. 1个
B. 3个
C. 10个
D. 30个

[单选题]在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。

A. 1：5
B. 1：10
C. 1：15
D. 1：20

[单选题]由计算器算得的乘法结果为12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（）

A. 12
B. 12.0
C. 12.00
D. 12.004

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