2022食品科学技术题库食品营养学题库模拟考试243

1. [单选题]强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 缬氨酸^(valine)

2. [单选题]对大多数人^{(most people)}来说，食用过多的饱和脂肪酸会增多血液中（）的含量，它是冠心病的主要危险因子之一。

A. 胆固醇
B. 糖
C. 脂
D. 蛋白

3. [单选题]关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的。（）

A. 先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果^{(vegetables and fruits)}
B. 铁强化的谷类作为第一个固体食品
C. 配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素^(nutrient)的补充
D. 6～8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物

4. [单选题]下列食物中富含维生素B1的为（）

A. 绿色蔬菜
B. 精细加工过的粮谷类
C. 动物内脏
D. 牛奶

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