用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机

【名词&注释】

有机物(organic compounds)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、硫酸铜(copper sulfate)、硫酸钾(potassium sulfate)、比重计(hydrometer)

[单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）

A. A、辛醇B、硫酸钾C、硫酸铜D、硼酸

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[单选题]要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（）

A. A、普通比重计^(hydrometer)
B. B、酒精计
C. C、乳稠计
D. D、波美表

[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

A. 双缩脲法
B. 染料结合法
C. 酚试剂法
D. 凯氏定氮法

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