引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）

【名词&注释】

食品安全(food safety)、安全系数(safety factor)、基本原理(basic principle)、个体差异(individual difference)、标准答案(standard answer)、苦杏仁(bitter almond)、有毒有害物质(harmful substances)、日摄入量(daily intake)、预防注射(preventive injection)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)

[单选题]引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）

A. 毒蛋白
B. 毒氨基酸
C. 生物碱
D. 氰苷
E. 毒肽类

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学习资料：

[单选题]与贫血无关的是（）

A. 叶酸
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是（）

A. 工具煮沸消毒
B. 立即宰杀同群牲畜
C. 漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场
D. 屠宰人员用青霉素进行预防注射^{(preventive injection)}
E. 屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒

[单选题]干眼病（）

A. 维生素B1缺乏
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 维生素A缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 烟酸缺乏

[单选题]在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质^{(harmful substances)}限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是（）

A. 最大无作用剂量
B. 人体每日容许摄入量
C. 总膳食中的容许含量
D. 每种食物中的最大容许量
E. 食品中有毒物质限量

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