平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的（）、性别、劳动强度、生理

【名词&注释】

突发事件(sudden event)、劳动强度(labor intensity)、营养素(nutrient)、培训评估(training evaluation)、妥善处理(careful and skillful handling)、供给量标准(supply standard)、半圆形(hemicycle)、工作中、一个中心(one center)

[单选题]平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的（）、性别、劳动强度、生理状况确定每日各种营养素的供给量标准。

A. A、身份
B. B、年龄
C. C、工作业绩
D. D、气质

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学习资料：

[单选题]七星花台的图案由一个中心^{(one center)}圆和6个半圆形^(hemicycle)花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形^(hemicycle)花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。

A. A、餐台
B. B、鲜花
C. C、冷盘
D. D、花环

[单选题]培训的步骤为（）和不断辅导。

A. A、制定培训计划、实施培训、培训需求分析、培训评估
B. B、实施培训、制定培训计划、培训需求分析、培训评估
C. C、制定培训计划、实施培训、培训评估、培训需求分析
D. D、培训需求分析、制定培训计划、实施培训、培训评估

[单选题]使用蜡封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面处滴满后封好，立即放入清水中。

A. A、茎端
B. B、花芯
C. C、花蕾
D. D、花枝叶

[单选题]餐饮高级服务人员应有积极预防和（）在餐饮服务接待工作中可能出现的各种突发事件的能力。

A. 妥善安排
B. 妥善处理
C. 耐心解释
D. 积极防范

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