经过开酥后制成的成品，酥层不呈现在外的称为（）。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、营养素(nutrient)、黄浦江、、维生素A

[填空题]经过开酥后制成的成品，酥层不呈现在外的称为（）。

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学习资料：

[单选题]水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。

A. A、热水面团
B. B、沸水面团
C. C、烫水面团
D. D、温水面团

[单选题]各种原料应洗涤后再切配，以减少（）的流失。

A. A、水溶性营养素
B. B、脂溶性营养素
C. C、营养素
D. D、维生素

[单选题]我国小麦的主要产区分布于（）以北，长城以南的河北、山东、河南、安徽等省。

A. A、长江B、黄河C、珠江D、黄浦江

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