食品原料作为资金的实物形式，应由什么部门进行管理（）。

【名词&注释】

熟练掌握(skillfully master)、自来水(tap water)、服务员(waiter)、营业部(business department)、自助餐(buffet)、餐饮部、女士优先

[单选题]食品原料作为资金的实物形式，应由什么部门进行管理（）。

A. 营业部
B. 餐饮部
C. 财务部
D. 质量部

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学习资料：

[单选题]餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的技巧，如接近最后点菜时间到达餐厅的客人，尽量安排在（）。

A. 靠门口区域
B. 大厅中央
C. 风景优美的窗口
D. 其他附近

[单选题]好茶需要好水冲泡，泡茶最好使用（）。

A. 泉水
B. 自来水
C. 湖水
D. 溪水

[单选题]从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。

A. 团体宴会
B. 自助餐宴会
C. 传统宴会
D. 鸡尾酒会

[单选题]中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，并做到（）。

A. 女士优先
B. 主人优先
C. 先宾后主
D. 先宾后主，先女后男

[单选题]重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。

A. 桌号牌
B. 席位卡
C. 留桌卡
D. 主题说明

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