作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）

【名词&注释】

主要内容(main contents)、市场需要(market demand)、操作程序(operation procedure)、多种多样(infinite branch variety)、意大利经济、客户档案(customer files)、日本料理、信用调查(credit investigation)、提供决策依据、特色菜品

[多选题]作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）。

A. 必胜客
B. 南京“刘长兴”
C. 马兰拉面
D. 永和豆浆

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初级员工和开业前的招聘形式是（）。

A. 超员招聘
B. 缺员招聘
C. 等员招聘
D. 内部招聘

[单选题]使用刀具和电动设备不当或不正确而造成的事故，主要是（）。

A. 割伤
B. 烧烫伤
C. 电击伤
D. 撞伤

[单选题]意大利经济学家帕累托所创，又被称为ABC分析法的服务质量分析法是（）。

A. 圆形分析图
B. 排列分析图
C. 因果分析图
D. 鱼骨分析图

[单选题]通过对客户信用状况进行调查分析，从而判断应收款项成为坏账的可能性，为防范坏账提供决策依据，这项工作是（）。

A. 客户信用调查^{(credit investigation)}
B. 客户档案调查
C. 客户资产调查
D. 客户身份调查

[单选题]外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。

A. 日本料理
B. 藏餐厅
C. 火锅餐厅
D. 意大利餐厅

[单选题]商务会议型饭店根据市场需要，往往设置能承担会议、学术交流、展览、演出、宴会等大型活动的场所，称为（）。

A. 宴会厅
B. 会议厅
C. 展览厅
D. 多功能厅

[单选题]饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。

A. 规章制度
B. 操作程序
C. 服务规范
D. 企业文化

[多选题]西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

A. 检查员工仪容仪表
B. 总结前一班次工作中出现的问题
C. 介绍当日特色菜肴和客情
D. 强调VIP客人接待注意事项

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4o95dw.html