筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。

【名词&注释】

必典考网发布"筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。"考试试题下载及答案，更多中式烹调师技师题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

[单选题]筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。

A. A、菜点质量和数量
B. B、菜肴与点心的比例
C. C、菜肴与点心的平衡
D. D、甜菜与水果的搭配

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]热菜的最佳食用温度为（）度。

A. 40-45
B. 45-50
C. 55-60
D. 60-65

[单选题]中和除腥主要是针对（）而言。

A. 猪肉类
B. 内脏
C. 鱼类
D. 禽类

[单选题]客人对餐厅心理要求表现在（）。

A. 卫生雅致、舒适、自由
B. 干净、漂亮、物美、价廉
C. 卫生、舒适、价廉、物美
D. 干净、漂亮、舒适、自由

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4o4ov9.html