家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。

【名词&注释】

调味品(condiment)、实际上(actually)

[判断题]家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。

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学习资料：

[单选题]关于调味品单件成本的核算，表述不正确的是（）。

A. A、热菜调味品成本多采用这种方法
B. B、指的是单件产品的调味品成本
C. C、需要逐一核算各类调味品
D. D、实际上就是平均成本

[单选题]菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。

A. 程序
B. 数量
C. 口味
D. 重量

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