淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、无机盐(inorganic salt)、淮扬菜、地方风味(local dishes)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。

A. A、金陵
B. B、常州
C. C、苏州
D. D、扬州

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学习资料：

[单选题]竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）。

A. A、有“宾至如归”之感
B. B、有被冷落之感
C. C、有被欺骗之感
D. D、有家长照顾孩子般的呵护之感

[单选题]菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，而且富含蛋白质、多种（）和维生素。

A. A、赖氨酸
B. B、氨基酸
C. C、无机盐
D. D、碳水化合物

[单选题]中餐宴会厅^{(banquet hall)}所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。

A. A、样式各异
B. B、配套组合
C. C、需要统一
D. D、花纹一样

[单选题]在餐厅经营中，（）策略决定了产品内容的取舍和更新。

A. 定价
B. 促销
C. 产品
D. 目标市场

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