亚油酸含量最高的部位是（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、生产过程(production process)、机械故障(mechanical fault)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、N-二甲基亚硝胺(n-nitrosodiethylamine)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、氢氰酸含量、亚油酸含量(linoleic acid content)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)、主要原料(main raw material)

[单选题]亚油酸含量^{(linoleic acid content)}最高的部位是（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

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[单选题]某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）

A. 甲醇含量过高
B. 异戊醇含量过高
C. 硝酸含量过高
D. 氢氰酸含量过高
E. N-二甲基亚硝胺含量过高

[单选题]对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）

A. 含量10%～20%
B. 生物学价值很高
C. 含人体需要的各种必需氨基酸
D. 构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

[单选题]残留有机氯农药最多的食品是（）

A. 肉鱼类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷类
E. 豆类

[单选题]下列哪一类型的细菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 大肠杆菌食物中毒

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