高级卫生专业技术资格考试（副高）2022营养与食品卫生(副高)专业知识每日一练(09月21日)

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、食品工业(food industry)、轮状病毒(rotavirus)、急性出血性结膜炎(acute hemorrhagic conjunctivitis)、肠激酶(enterokinase)、相适应、发酵乳制品、羧肽酶(carboxypeptidase)、无气味、水冲式

[单选题]能使胰蛋白酶原激活的物质是（ ）

A. 肠激酶
B. 胰凝乳蛋白酶
C. 羧肽酶^{(carboxypeptidase)}
D. 弹性蛋白酶
E. 胆汁酸

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学习资料：

[单选题]不属于轮状病毒特点的为（ ）

A. 电镜下呈车轮状形态
B. 为RNA病毒
C. 主要经粪口途径传播
D. 可引起急性出血性结膜炎
E. 可引起婴幼儿腹泻

[单选题]食品加工厂内必须设置与职工人数相适应的无气味的厕所，坑式厕所与生产车间的距离要求是

A. ＞10m
B. ＞15m
C. ＞20m
D. ＞25m
E. ＞30m

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶

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