饮食业产品成本核算，一方面是精确的计算原材料的消耗和成本的形

【名词&注释】

原材料(raw material)、成本核算(cost accounting)、化学性污染(chemical pollution)、饮食业(catering trade)、贯彻执行情况、物价政策(price policy)

[填空题]饮食业产品成本核算，一方面是精确的计算原材料的消耗和成本的形成，另一方面是检查产品（）及物价政策^{(price policy)}，贯彻执行情况的依据。

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学习资料：

[单选题]与生霉是酱油污染的主要问题（）

A. A、工业“三废”污染
B. B、化学性污染
C. C、微生物污染
D. D、昆虫污染

[单选题]煮面鱼，高粱面的投料标准是（）克。

A. A、100
B. B、200
C. C、300
D. D、400

[单选题]炒勺中的油勺主要用于（）

A. 烩
B. 扒
C. 煎
D. 汆

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