干藏食品库的相对湿度，应控制在（）。

【名词&注释】

相对湿度(relative humidity)、原材料(raw material)、战略目标(strategic target)、成本核算(cost accounting)、肉食品(meat ware)、矿物质(mineral)、系统开发(system development)、转换法(conversion method)、单位成本(unit cost)、基本工资(basic wage)

[单选题]干藏食品库的相对湿度，应控制在（）。

A. 85%-95%
B. 75%-85%
C. 50%-60%
D. 50%-40%

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[单选题]支出大于收入的差额为（）。

A. A、耗损
B. B、耗费
C. C、亏损
D. D、成本

[单选题]畜肉食品蛋白质含量约在（）％之间。

A. A、5～10
B. B、10～20
C. C、20～30
D. D、25～35

[单选题]饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本^{(unit cost)}或总成本的计算工作。

A. A、产品采购
B. B、生产加工
C. C、材料采购
D. D、食品销售

[单选题]（）是根据顾客之间需求的差异性，把一个整体的市场划分为多个消费者群体。

A. A、市场营销
B. B、目标市场
C. C、市场细分
D. D、产品策略

[单选题]禽蛋主要提供（）。

A. A、脂肪
B. B、蛋白质
C. C、矿物质
D. D、维生素

[单选题]茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主要是（）。

A. 高档用餐者
B. 婚宴用餐者
C. 一般用餐者
D. 会议用餐者

[单选题]美国IBM公司在20世界70年代用于企业内部系统开发^{(system development)}的是（）。

A. 企业系统规划法
B. 组织计划引出去
C. 战略目标集转换法^{(conversion method)}
D. 关键成功因素法

[单选题]不与劳动者的劳动量相联系，但具有重复性与终身性特征的薪酬形式是（）。

A. 绩效工资
B. 基本工资^{(basic wage)}
C. 福利
D. 奖金

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