一般来讲，厨房面积与餐饮总面积的合理比例是（）。

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、人际关系(interpersonal relationship)、业务水平(professional level)、包装材料(packaging material)、工作岗位(working post)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、工作责任心(working responsibility)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、食物中毒事件(food poisoning occurred)、有毒食物中毒

[单选题]一般来讲，厨房面积与餐饮总面积的合理比例是（）。

A. A、1︰1-3B、1︰4-5C、1︰5-6D、1︰6-7

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学习资料：

[单选题]以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）

A. A、厨房员工日考核
B. B、厨房月考核
C. C、厨房员工（半年）评估
D. D、厨房管理人员的考核

[单选题]对员工工作责任心^{(working responsibility)}、技术业务水平、人际关系等做出的比较全面、系统的考察邪总结，以发现员工在这期间是否有所进步，是否能胜任相应岗位工作，个人发展与企业的发展是否吻合，以确定员工工作岗位的考核是（）。

A. 日考核
B. 周考核
C. 月考核
D. 年考核

[单选题]防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。

A. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的预防措施
B. 食物中毒事件^{(food poisoning occurred)}的处理措施
C. 细菌性食物中毒的预防措施
D. 有毒食物中毒的预防措施

[单选题]《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）

A. 菜肴时令性
B. 需要多样性
C. 消费导向性
D. 出菜节奏性

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