1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、积极作用(positive role)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、宣传教育(propaganda and education)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、化学性污染(chemical pollution)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、广大群众、4-苯并芘(4-benzopyrene)、加强对(enhance to)

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒（）

A. 镰刀菌
B. 岛青霉
C. 黄曲霉
D. 杂色曲霉
E. 桔青霉

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[单选题]可以由皮肤合成的维生素是（）

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素A
E. 维生素D

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘^{(4-benzopyrene)}的共同措施是（）

A. 加热
B. 用氨处理
C. 活性炭吸附
D. 提取
E. 日晒

[单选题]预防细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要应抓好以下几个环节（）

A. 预防细菌污染食品
B. 加强对^{(enhance to)}广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是

[单选题]防止苯并(a)芘危害的措施是（）

A. 吸附法去除
B. 增加蔬菜水果的摄入量
C. 发展实用的检测方法
D. 防止食物被微生物污染
E. 施用钼肥

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