可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、马来西亚(malaysia)、菲律宾(philippines)、胃肠功能(gastrointestinal function)、肿瘤发生(tumorigenesis)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、亚硝胺(nitrosamine)、胃肠道功能障碍、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、少量多餐

[单选题]可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）。

A. 维生素B12
B. 维生素A
C. 维生素B6
D. 维生素B2
E. 维生素C

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[单选题]下面哪项不适于胃癌切除后患者（）。

A. 高蛋白饮食
B. 少食多餐
C. 限制碳水化合物的摄入
D. 干稀分食
E. 逐步增加食量和食物种类

[单选题]以下营养治疗建议不适用于食管癌患者的是（）。

A. 部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
B. 严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
C. 食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D. 食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
E. 术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养

[单选题]下面哪类食物可以增加肺癌的危险性（）。

A. 豆类
B. 蔬菜、水果类
C. 谷类
D. 酒类
E. 鱼类

[单选题]下列哪项不属于肿瘤患者营养支持的指导原则（）。

A. 肿瘤患者若因胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
B. 肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
C. 完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D. 营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
E. 预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持

[单选题]东亚胃癌发病率最高的国家是（）。

A. 中国
B. 马来西亚
C. 菲律宾
D. 日本
E. 新加坡

[单选题]终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。

A. N-亚硝酰胺
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃类化合物
D. N-亚硝胺^{(nitrosamine)}
E. 杂环胺类化合物

[单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。

A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是（）。

A. 多酚
B. 皂苷
C. 硫化物
D. 蛋白酶抑制剂
E. 植物固醇

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