2022食品科学技术题库食品添加剂题库考试试题(0AA)

1. [单选题]油溶性^{(oil-soluble)}香精适合加入到（）；

A. A、高温加工的食品；
B. B、低温加工的食品；
C. C、适合于在高温操作的食品、糖果和口香糖的加香。

2. [单选题]添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以（）计，不得超过最大使用量。

A. 山梨酸
B. 山梨酸钾
C. 二者之和
D. 二者之差

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