蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）

【名词&注释】

社会环境(social environment)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、自然环境(natural environment)、一级预防(primary prevention)、采取措施(take measures)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、脑磷脂(cephalin)、第三级预防(tertiary prevention)、降低病死率。

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）

A. 神经鞘磷脂^{(sphingomyelin)}
B. 脑磷脂^(cephalin)
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇

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[单选题]在分子流行病学研究中，暴露标志和效应标志是结合疾病的不同阶段和研究需要确定的；根据研究目的不同，许多情况下，一项生物标志（）

A. 作为暴露标志就不能作为效应标志
B. 作为效应标志就不能作为暴露标志
C. 有时作为效应标志，有时也可作为暴露标志
D. 可以同时既是暴露标志又是效应标志
E. 只是作为暴露标志

[单选题]疾病发生的内因是（）

A. 致病因子的毒力
B. 致病因子的剂量
C. 自然环境
D. 人体
E. 社会环境

[单选题]食物中毒的流行病学特点是（）

A. 中毒的发生与吃某种食物有关
B. 以集体暴发多见
C. 发病具有明显的季节性、地区性
D. 以细菌性食物中毒为主
E. 以上都是

[单选题]下列哪项属于第一级预防（）

A. 乳腺自检
B. 戒烟限酒
C. 定期体检
D. 功能康复
E. 筛检

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

A. EPA和DHA
B. 亚油酸和EPA
C. 亚油酸和DHA
D. 亚油酸和β-亚麻酸
E. α-亚麻酸和DHA

[单选题]深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 纤维素

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