反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。

【名词&注释】

市场调查(market research)、相辅相成(complement each other)、市场需求(market demand)、餐饮企业(catering enterprises)、工作岗位(working post)、使用范围(application range)、服务项目(service items)、价格政策(price policy)、基本工资(basic wage)、营业时间(business hours)

[单选题]反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。

A. 市场供给信息
B. 市场需求信息
C. 市场环境信息
D. 餐饮服务信息

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学习资料：

[多选题]下列服务项目^{(service items)}中属于餐厅普通服务项目^{(service items)}的是（）。

A. A、酒吧服务
B. B、会议服务
C. C、客房送餐
D. D、外卖服务

[单选题]毛利率与价格政策^{(price policy)}是相互联系、相互制约、（）的统一体。

A. A、相辅相成
B. B、相互关联
C. C、相互牵联
D. D、相互约束

[单选题]市场调查包括环境调查、顾客行为与需求调查、（）调查、竟争情况调查等内容。

A. A、产品及设计意向
B. B、产品及使用范围
C. C、产品及使用群体
D. D、产品及价格

[单选题]酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。

A. 平民用餐
B. 公务宴请
C. 单位团餐
D. 生日聚会

[单选题]餐饮企业的主要工作岗位分为两部分，即（）。

A. 行政和经营
B. 前台和后台
C. 高层和中层
D. 经营与管理

[单选题]确定厨房生产人员数量时，应考虑的要素是（）。

A. 员工技术、营业时间^{(business hours)}
B. 装修风格、营业时l间
C. 员工技术、仓库面积
D. 装修风格、仓库面积

[单选题]不与劳动者的劳动量相联系，但具有重复性与终身性特征的薪酬形式是（）。

A. 绩效工资
B. 基本工资^{(basic wage)}
C. 福利
D. 奖金

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