为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HA

【名词&注释】

公正性(fairness)、控制措施(control measures)、代表性(representative)、准备工作(preparation work)、操作性(operability)、信息沟通(information communication)、卫生标准操作程序(hygiene standard operation procedure)、时间段(time quantum)、技术员(technician)、食品厂(food factory)

[单选题]为控制危害，食品厂^{(food factory)}在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂^{(food factory)}采取的措施组合是：（）

A. HACCP计划和操作性前提方案
B. HACCP计划和前提方案
C. HACCP计划和卫生标准操作程序^{(hygiene standard operation procedure)}（SSOP）
D. 以上都不对

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[单选题]组织对外的信息沟通应由进行（）

A. 组织内具有职能的部门
B. 食品安全小组成员
C. 指定的人员
D. 具有食品安全知识的技术员^(technician)

[单选题]关键控制点可以用以下方法来确定（）

A. 判定树
B. 控制措施对确定危害控制的严格程度
C. 行业专家的意见
D. 以上都可以

[单选题]现场审核活动的准备不包括（）

A. 编制审核计划
B. 审核组的工作分配
C. 文件评审的实施
D. 准备工作文件

[单选题]现场审核抽样的原则是（）

A. 公正性
B. 随机性
C. 代表性
D. 以上都是

[单选题]“针对特定时间段^{(time quantum)}所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核”，是指（）

A. 审核方案
B. 审核计划
C. 审核范围
D. 审核准则

[多选题]单项验证结果评价，不限于评审以下方面（）。

A. 现有的程序和沟通的渠道
B. 危害分析的结论
C. 监视测量活动
D. 人力资源管理和培训活动的有效性

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