厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）

【名词&注释】

工作台(worktable)、每一个(every single)

[单选题]厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）

A. 集中设计，兼用套用
B. 分散设计，以利散热
C. 自由摆放，不必限制
D. 专职专用，延长寿命

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[单选题]按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（）

A. A、0.5~0.7平方米
B. B、0.4~0.6平方米
C. C、0.6~0.8平方米
D. D、0.7~0.9平方米

[单选题]下列关于厨房人员的说法正确的是（）

A. A、放置砧板的切配工作台需86厘米高
B. B、厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米
C. C、厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右
D. D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米

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